小店老板守着冰柜叹气：今年雪糕棒冰怎么没人吃了？

杭州亚运公园附近的小店雪糕一家零食店内，冰柜上贴着一张手写字条：“棒冰买10送1”。老板店主坦言：“没办法，冰柜棒冰销量上不去，叹气只能旺季促销了。今年”面对满柜的没人雪糕和棒冰，老板神情无奈。小店雪糕

这并非孤例。老板进入七月，冰柜棒冰本该是叹气雪糕批发最火爆的时节，但全国多地经销商却普遍反映“生意难做”。今年社交平台上，没人从业者纷纷吐槽今年夏季冰淇淋和雪糕行业出现大范围滞销，小店雪糕这个传统的老板销售旺季竟遭遇了意外的“寒流”。

天气作祟：高温缺席，冰柜棒冰销量遇冷

这家开了七八年的零食店店主回忆，往年7月棒冰雪糕早已进入旺季，他会在冰柜前备好购物袋方便顾客囤货。然而今年杭州气温迟迟未升，前两天刚现高温迹象便被大雨浇灭，导致棒冰和雪糕销量始终低迷：“比去年同期少了15%左右，主要差在10元以上的产品，梦龙、八喜、甄稀等都走不动。”

同样的困境在全国多地上演。从武汉到重庆，从西安到阜阳，社交媒体上雪糕批发商的抱怨声此起彼伏：
* 武汉：一位批发商在6月中旬发帖感叹：“这也不是淡季啊，怎么比依萍找她爸要生活费还难？”
* 西安：同行回复称“今年比往年差远了”，因频繁降雨，高温仅维持在25-26℃。
* 重庆：一位批发商在视频中质问：“顾客突然就消失了呢？6月惨不忍睹，全国统一的吗？”

部分销售网点甚至面临电费压力。一家湖北雪糕批发商晒出账单，因预报大雨未下，全天守店十几个小时，电费高昂。据反映，店内十个冰柜全天运转电费约150元，在客流不足的工作日，雪糕利润甚至难以覆盖电费成本。

核心归因：看天吃饭，气候异常

为何今年夏天棒冰雪糕卖不动？受访者普遍将首要原因指向天气。

• 杭州祐康食品表示，上半年气温较往年偏低且多雨，冷饮消费本质是“看天吃饭”，天热得晚、凉快日子多，吃冰冲动自然减弱。
• 另一知名冷冻品牌指出，每年5-9月是旺季，但今年5-6月仍有穿长袖外套的日子，全国整体情况相似。

数据印证了这一趋势：北京6月整月无高温日，平均气温较常年偏低1.3℃；4月以来全国平均降水量比常年同期偏多12.2%，为近10年同期第二多。凉爽多雨的气候直接抑制了“吃冰”需求。

消费降级：高价雪糕遇阻，理性回归

销量下滑的同时，消费结构发生显著变化——高价产品更难动销。

杭州武林广场一家小超市老板表示，虽然总销量与去年持平（一冰柜雪糕约一周卖完），但高价产品滞销。他将此归因于钟薛高等品牌留下的“后遗症”：“两三年前卖过，一支最便宜也要20块钱左右，钟薛高之后，价格高的产品就难卖了。”

公开数据显示，钟薛高估值暴跌超99%，茅台冰淇淋停产，哈根达斯门店数量腰斩，曾经被资本追捧的高端雪糕路线已走向终结。消费者对高价雪糕的信任透支，市场正在回归理性。

不同区域对价格敏感度存在差异：
* 华北地区：1-2元的棒冰较畅销。
* 浙江地区：3-5元价位最畅销，兼顾品质与解馋需求。

马上赢数据显示，2023年至2026年，雪糕组合装件均价从9.14元降至8.46元，3元以下产品占比从30.81%升至33.35%，而20元以上产品的消费者接受度仅为6.94%。

渠道重构：传统小店分流，新兴场景崛起

街边小店销量下降，并不等于雪糕总体消费规模萎缩。需求正从传统小店向新渠道转移：

1. 折扣与线上渠道：折扣零售店、社区生鲜超市及线上平台凭借不断折扣和送货上门服务，分流了大量消费者。甚至有消费者指出，电商平台价格低于小店进货价，即时配送便利性改变了购买习惯。
2. 现制与跨界冰淇淋：商场内的DQ、野人先生等现制品牌，以及霸王茶姬等茶饮品牌跨界推出的冰淇淋，凭借社交属性和个性化体验，吸引了年轻消费者，进一步瓜分传统冰品市场份额。

换言之，并非棒冰雪糕总市场规模变小，而是传统渠道的部分销量被新兴渠道抢走。

未来展望：旺季延后，性价比为王

对于浙江多数从业者而言，目前的销量减少更多是“推迟”而非“消失”。随着梅雨季节结束，气温回升，棒冰雪糕生意将迎来反弹。

杭州祐康食品相关负责人表示，今年冷饮销售旺季整体延后，真正的销售高峰会比往年晚来。若七八月高温持续时间长，目前的销量缺口有望弥补。

从统计数据看，价格与品质仍是消费者关注重点。马上赢市场调查数据显示，3至5元/支的价格带连续三年占据销量榜首，销售额占比稳定在45%左右。老冰棍、小布丁、冰工厂等国民老牌一到货即被分完，部分区域单日出货超1400箱。消费者选购时更倾向于查看配料表，低糖、高乳蛋白、无过多添加剂的产品更受欢迎。

责任编辑： 刘亚鹏 UN1007

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