冬枣变身“初夏枣” 水果的“季节时钟”被谁拨快了？

往年需在秋风中成熟的初夏枣冬枣，今年5月下旬便已抢先登陆南京市场。冬枣的季随着上市量激增，变身拨快价格也随之回落。水果面对这一反常现象，钟被消费者不禁好奇：冬枣为何摇身一变成为“初夏枣”？初夏枣

市场观察：从菜场到超市的价格差异

近日，记者深入南京各大超市、冬枣的季农贸市场及水果店进行实地探访，变身拨快发现冬枣销售已呈普遍态势。水果

• 农贸市场现状：在江佑铂庭菜场，钟被两家水果摊位均陈列着整筐陕西产冬枣。初夏枣果实个头饱满，冬枣的季果皮色泽显示成熟度较高，变身拨快但零售价偏高，水果分别标价为 40元/斤和 45元/斤。钟被
• 批发数据对比：据南京农副产品物流中心监测，6月29日冬枣批发价区间为 30至46元/公斤，均价约 38元/公斤（折合 19元/斤）。相比之下，部分菜场零售价存在明显的“中间商差价”。
• 超市合理区间：在河西某连锁生鲜超市，陕西大荔冬枣（450g/盒）售价 19.9元，折合单价约 22元/斤。这一价格在当前季节属于较为合理的市场区间。

核心揭秘：大棚技术让生长周期“快进”

冬枣提前上市的根本原因，在于田间大棚技术的广泛应用。

1. 打破自然规律：传统露地冬枣树通常在3月末至4月中下旬萌芽。
2. 设施农业赋能：在陕西、山东等主产区，通过温室大棚保温及自动化控温、增温设施，枣树得以在早春甚至冬末结束休眠。
3. 结果：枣树提早发芽、开花、坐果，从而在5-6月即可成熟上市。

这种“错峰上市”策略，旨在避开集中上市高峰，抢占市场空窗期，从而获取更高的经济收益。

行业趋势：设施农业重塑水果季节标签

冬枣并非个例，设施农业与精细化管理正在重塑整个水果行业的季节逻辑：

• 草莓：从原本的春末成熟，通过温控大棚和精准滴灌系统，上市期已延长至11月至次年6月，成为大众心中的“冬季水果”。
• 其他水果：葡萄、樱桃、西瓜等品种也正逐步摆脱传统季节限制。

背后的逻辑：果农通过精准调控果期，实现错峰成熟与分批上市，从而在市场中掌握更多定价话语权。

(记者 刘丽媛)

(责任编辑：综合)